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天津大闸蟹餐厅

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天津大闸蟹的吃法之醉蟹

发布时间:2013-06-08作者:苏蟹阁来源:

  这款菜式一定要与清蒸大闸蟹对照着吃,这样才能看到厨师精妙的烹饪手法。因为这两种蟹的外观一是青,一是红,很能引起食客的好奇心。原来醉蟹是生蟹腌制成的,而大闸蟹则是蒸熟的,颜色自然不同。可是一样好吃呢,醉蟹闻起来就甜甜的,入口更是爽口、顺滑;蒸蟹则嫩美、鲜脆。

  制法:醉蟹需要拌绍酒、白酒、芫茜、花椒、香叶、柠檬、盐及糖腌制,7天后食用最佳。

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