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阳澄湖大闸蟹从农家菜走向国宴

发布时间:2014-04-02作者:北京苏蟹阁来源:www.drjeankim.com/beijing/

阳澄湖大闸蟹从农家菜走向国宴

    阳澄湖大闸蟹近年来名声大噪,但是在1980年之前阳澄湖大闸蟹也只是一道农家小菜,甚至在姑苏地区家里来客人的时候大闸蟹都是上不了餐桌的,谁都不会想到在1994年的时候阳澄湖大闸蟹会作为国宴出现在人民大会堂!

    姑苏地区的渔民对阳澄湖大闸蟹是最有发言权的,因为他们大多数人都是吃着阳澄湖大闸蟹长大的,很多人说起大闸蟹都会认为那只是一道小菜是不足以招待客人的,和现在人们对大闸蟹的感觉是完全不同的,原因之一就是可供养殖阳澄湖大闸蟹的水域已经越来越少了,更重要的原因还是阳澄湖大闸蟹的品质

    在5,6十年代阳澄湖大闸蟹只有穷苦百姓才去吃,而达官显贵是不会去食用这些“低廉”的东西的,随着改革开放当地人将阳澄湖大闸蟹推向全国接过去的了骄人的成绩,阳澄湖大闸蟹的身价也很快水涨船高!

    1994年日本天皇对中国进行国事访问,当时的国家主席杨尚昆得知天皇喜欢吃蟹就特意在国宴上安排了一道清蒸大闸蟹来款待日本客人,而这道清蒸大闸蟹的选材正是阳澄湖大闸蟹,从此阳澄湖大闸蟹便从渔家小菜变成了国宴压轴菜!
 
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